¡Vivamos la Vida!

Decidimos que era hora de reencontrarnos con una pareja amiga que por motivos de trabajo no pudo estar con nosotros en nuestro casamiento, como castigo los obligamos a ir a comer a Kansas en Palermo. Luego de la cena decidimos que la noche era todavia joven y fuimos a un bar de vinos en Las Cañitas. El lugar, llamado Arguibel, es una fusión entre un restaurant, un pub y una galeria de arte, el local es enorme y consta de dos plantas. Uno puede ir al mismo y relajarse, la musica no esta fuerte y la iluminación es adecuada. El ambiente es tranquilo y no esta orientado para adolescentes.

Agustin, el dueño, nos recibió en la puerta muy amablemente y nos llevo a ver la cava, una habitación aparte, rebosante de buenos vinos, con temperatura y humedad controlados, en fin la habitación que a todo amante del vino le gustaría tener en su casa.

Nos presentó varias etiquetas para que elijamos, cada una con una breve descripción del sabor y su valoración personal. En verdad, tan solo llegamos a ver 3 etiquetas, porque Buanzo se mostró interesado en un Pinot Noir, algo que nunca habíamos probado, y esa fue nuestra elección: un Palo Alto 2005, Edición Limitada (cuatro mil botellas tan solo).

Con la selección del vino ya realizada, una camarera nos hizo pasar a elejir mesa. El vino fue llevado al barman para darle la temperatura adecuada, por recomendación de Agustín, quien también realizó el descorche y se interesó en conocer las sensaciones que nuestra degustación nos produjo.

En fín, el resto de la noche fue… saborear un excelente vino, conversar con amigos de placer y negocios, y finalizar temprano, porque ya no estamos tan jóvenes.

Esperamos volver pronto, y se los recomendamos. Cuando tengamos una experiencia culinaria, les haremos saber.

Saludos,
Ewarik y Buanzo.

FICHA TECNICA ARGUIBEL:

Horario: Todos los días desde las 20.30hs
Dirección: Andrés Arguibel 2826, Las Cañitas (Palermo)
Teléfono: 4899-0070 ó 4779-9022
eMail: arguibel *arroba* ciudad.com.ar
Web: www.arguibelresto.com

Les Anciant Combatants, mi mas felíz experiencia gastronómica en muchos, muchos años. (por Roger Max Schultz)

Desde hace algunos meses las espectativas sobre este lugar “secreto” venían acrecentándose a pasos agigantados ya que escuchaba, desde anécdotas tales como “…y el cocinero te comenta como cocino el plato” hasta “…el barrio es muy peligroso, el cocinero te espera en la puerta del restaurant cuando llegas!”

Lo cierto es que “Les Anciant Combatants” es una experiencia distinta desde que uno se baja del auto, ¿por que digo esto? Ya desde algunas cuadras antes de llegar a la antigua casona que en algún momento albergó a la la familia Canale (Si los dueños de las galletitas) el barrio se va poniendo oscuro, y comienzan a verse cosas que a quienes no están acostumbrados, los sorprende, es que el restaurant -la casona- se encuentra en pleno barrio de Constitución.

Pero nada sucede, los felinos/as que abundan por la calle (nunca sabremos en realidad que eran) no muerden y uno al cruzar desde el estacionamiento que está enfrente se sumerge en esta casona de los años 30 increíblemente conservada es la sede de Los veteranos combatientes franceses de la segunda guerra mundial.

En la llegada al salón nos saluda Alex, el chef ¿acaso mago? (ver fotos!!) con suma deferencia, con un acento francés muy simpático, nos da la bienvenida, el lugar tiene algunas antiguedades referentes a la 2da Guerra que merecen descubrirse.

Ya en la mesa Alex nos presenta el menú explicándonos el por que de cada plato y por que algunos que si bien estaban en el menú ha optado por no prepararlos ya que en “el mercado” o las habas, o el pescado no estaba como él quería.

Luego de no mucha deliberación la entrada: optamos por una sopa de cebolla, simplemente deliciosa, un paté que prepara él solo una vez por semana, increíblemente sabroso, y una ensalada de frutos de mar.
Hasta ahora ha sido todo impecable, y mi preocupación sobre el exceso de expectativas que se me habían generado como les comentaba al principio, absolutamente satisfecha… Y aún no había llegado el plato principal!!!!!

Elegimos, cordero, Faisán y Ñandú, (Ver Fotos), El cordero, “bocatto di cardenale” el faisán seguía alimentando el espíritu, por que particularmente este plato en mi opinión fué lo mas sabroso del menú, y el ñandú si bien a mi “no me volvió loco”, debo aceptar que estaba excelentemente preparado.

Al momento del postre opté por el Clásico Creme Bulee, que hasta ahora sólo comía en “Novecento” ya que en ningún otro lugar lo sabían preperar, adivinarán a partir de ahora solo en donde voy a comer este postre, no?

Me olvidaba, la carta de vinos, es limitada, pero limitada, por que directamente los vinos “malos” no están disponibles, por lo que es muy difícil equivocarse.

La cena terminó con mi amigo Claudio Lara, (Gerente de Marketing del Grupo Bavarian-BMW) fumando unos espléndidos Cohibas y aceptando una botella de un licor de whisky excelente que junto con el amigo de la foto tocando el piano generó el clima que NINGÚN bolichito prepotente y cheto de Palermo Hollywood ruidoso y con mozos demasiado ocupados como para atenderte NUNCA van a lograr, y eso que este Restaurant. está en pleno barrio de constitución.

Galeria de Fotos: CLICK AQUI

Les Anciens Combatants
Direccion: Santiago del Estero 1435
Teléfono: 4305-1701
Barrio: Constitución
Tipo de comida: Francesa
Precio promedio: Entre $60-90